定番おつまみに、今日はケッパーを加えてみました。

定番おつまみに、今日はケッパーを加えてみました。

ケッパーはイタリア語ではカッペリと言います。スモークサーモンなどにパラパラと添えられていることもありますし、イタリアの場合はピザのトッピング、風味のアクセントに使われたりもします。この場合に利用されるのはつぼみです。

そして花が咲き、実を酢漬けにしたもがちょっとしたおつまみとして活躍します。これが上の画像の中にある枝付き(?)タイプ。ただ、私はちょっと苦手です・・・。

下の画像の中で、右がつぼみ、左が花が咲いた後の実です。

Cappero-fiori-e-frutti

花が咲く前も、咲いた後も、カッペリは大活躍です。

 

 

 

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