sea cellar…海底でゆっくりと寝かされたワインのお話です。

ワインの熟成には温度管理が欠かせませんが、海底の温度がまさにちょうどいいと注目され、ワインボトルを海に沈めて熟成させるという手法があります。

Tenuta del Paguro（テヌータ・デル・パグーロ）というワイナリーは海底25〜30メートルにワインボトルを沈めて熟成させるそうです。オフィシャルサイトには興味深い画像、ビデオが掲載されています。

Tenuta del Paguro

http://www.tenutadelpaguro.com/

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